Thursday, 4 April 2019

Broccoli fritters ~~ Mini galettes au brocoli

Hi everyone!

I hope you are doing great. I am trying a new format so my French readers can benefit from all my tips and tricks as well. Let me know how you like it.

I wanted to share this quick recipe, loaded with veggies and great ingredients to make for bigger and smaller children. It is extremely healthy and is gluten-free as I use chickpeas flour. You can, of course, use whole-wheat or all-purpose flour. I happen to use the chickpeas flour for the protein addition. In addition to that, there are two anti-inflammatory ingredients that are garlic and ginger. It's probably from my Chinese heritage but when I cook, I tend to always combine these two ingredients together. I sometimes add tumeric powder as well.

Veggie fritters have always been a quick fix when I don't know what to make for the children as an afternoon snack. I want it to be nutritious but light so they still have room for a nice dinner.

Plus, it takes literally few minutes to make - apart from blanching the broccoli florets step. I usually blanche them in advance so I can toss some in their school lunch box.

Click here for the printable recipe.

I hope you will give it a try, as always don't forget to comment below to let me know ;)

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Bonjour tout le monde, 

J'espère que vous attendez comme moi, le weekend, avec impatience.

Je vous partage une recette rapide et saine que je fais souvent pour mes enfants - je dois vous avouer que je me régale aussi. Mes enfants ne déjeûnent pas réellement à l'école - les cantines n'existent pas ici - alors même si je leur prépare un lunch box, elles rentrent à la maison affâmées. Les mini galettes de légumes sont pour moi le snack idéal car elles sont nourissantes mais ne câlent pas. Ainsi, mes chipies ont encore de la place pour le dîner. 

Vous pouvez évidemment substituer la farine de pois chiche avec de la farine complète, voire de la blanche. Je préfère utiliser la farine de pois chiche pour son apport en protéine.

Sur mon Instgram et des groupes Facebook, je vous avais demandé quels étaient selon vous les deux ingrédients anti-inflammatoires que contient ma recette. Certaines ont vu juste; le brocoli est lui-même un super aliment anti-inflammatoire. Mais bon, c'était un peu le nez au milieu de la figure alors je ne l'avais pas pris en compte. J'attendais en effet à lire l'ail et le gingembre. J'aurais pu également mettre du curcuma. D'autant plus que le poivre permet une meilleur assimilation de la curcumine. Dans ce cas là, je le combine souvent avec du poivre de cayenne en plus. J'avais lu quelque part que c'était encore meilleur ces trois épices combinées.

Si comme moi, vous souhaitez innover et introduire des goûters salés, c'est une recette que je vous recommande. 

Retrouverez la recette en PDF en cliquant ici

J'espère que vous allez l'essayer, n'oubliez pas de me laisser un commentaire si c'est le cas :)

Step 1: have all ingredients ready - parmesan cheese still in the fridge 
Etape 1: préparer tous les ingrédients - le parmesan était encore au refrigérateur 


Broccoli fritters
Ready, stead,  cook!

Step 2: add all the ingredients into a mixing bowl
Etape 2: mettre tous les ingredients dans un saladier 

Broccoli fritters
Mix, mix, mix

Step 3: combine well to get consistency, not too runny, not too dry
Etape 3: vous obtiendrez une texture comme ceci, ni trop sèche, ni trop liquide

Broccoli fritters
The right consistency

Step 4: scoop some batter on a hot pan and cook the fritter on low heat for 2-3 minutes each side
Etape 4: chauffer la poêle avec l'huile et cuire les galettes sur feu doux, 2 à 3 minutes de chaque côté
Broccoli fritters
On a cast iron pan

Step 5: serve them as it is or on a salad bowl
Etape 5: les manger ainsi ou sur une assiette de salade composée

Broccoli fritters
As hearty addition to a nice salad
Miam, miam super light and tasty!

Broccoli fritters
Love this salad combo, give it a try!



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